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Stellenangebotsbeschreibung: Der Stelleninhaber ist verantwortlich für den gesamten Küchenbereich, die Produktion sämtlicher Speisen unterbetriebswirtschaftlichen und lebensmittelhygienischen Gesichtspunkten. Er ist verantwortlich für den gesamten Einkauf des Bereichs Küche und Spülküche. Er gewährleistet die vorgeschriebenen Belehrungen seiner unterstellten Mitarbeiter, insbesondere die Belehrungen zur Lebensmittelhygieneverordnung und zumInfektionsschutzgesetz.Ergänzende Informationen:Anforderungen an den Bewerber: Grundkenntnisse: Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Kalkulation, Arbeitsvorbereitung, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Restaurantservice, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Backen, Speisen zubereiten und anrichten, Vorspeisen (Horsd'oeuvre) zubereiten, Einkauf, Besc...